2025年5月22日、ドバイの食シーンに歴史的な瞬間が訪れました。インド料理レストラン「Tresind Studio」とモダン欧州料理の「FZN by Bjorn Frantzen」が、UAE（アラブ首長国連邦）初のミシュラン3つ星を同時に獲得しました。これまでUAEでは3つ星レストランが存在せず、これはインド料理レストランとしても世界初の快挙であり、UAEのレストランとしても初めての3つ星受賞となります。

ドバイ初の3つ星の意義

ミシュランガイドは2022年にドバイで導入されましたが、これまで3つ星レストランはゼロでした。今回の「Tresind Studio」と「FZN」の同時受賞は、ドバイが世界の美食都市として飛躍した証です。日本でもカレーやナンが人気のインド料理ですが、Tresind Studioの成功は伝統と革新の融合が新たな可能性を開くことを示しています。一方、FZNは北欧料理のエッセンスをドバイで味わえる貴重な場所として、食通の注目を集めそうです。